Les responsables de l’entreprise Capital Tea Limited m’ont grandement gâtée en me faisant parvenir deux excellents thés à analyser.

Le premier que j’ai fait infuser est leur oolong Alishan Chin-Shin. Wow!! Quelle belle découverte!! J’adore les oolong verts mais j’avoue que celui-ci m’a séduite particulièrement. Au nez, on retrouve des notes très subtiles d’épices et de sucre, qui rappellent un gâteau qui cuit ou encore l’arôme des galettes qui sortent du four. Pourtant, en bouche, ce sont des notes de courge musquée et de pois en cosse qui surprennent. Quel magnifique oolong, léger, versatile, surprenant…. absolument délicieux! Pour profiter pleinement de ce thé, n’oubliez pas que vous pouvez en faire plusieurs infusions en augmentant un peu le temps d’infusion chaque fois. Essayez une première infusion à 1 minute, une deuxième à 2 minutes et une troisième à 3 minutes.

Le deuxième thé de Capital Tea Limited que j’ai dégusté aujourd’hui est leur Bai Hao Yin Zhen. Aussi appelé Silver Needle, ce thé est un classique et le plus prisé des thés blancs. On n’utilise seulement le premier bourgeon pour ce thé qui a une apparence qui lui est propre. Le Bai Hao Yin Zhen de Capital Tea Limited est tout à fait à la hauteur des attentes qu’on peut avoir envers un tel thé.  Frais, délicat, avec des arômes et des notes qui rappellent l’été et le foin fraichement coupé. C’est un thé qui se marie superbement bien avec des poissons, sushis et des desserts à base de fruits. Le thé blanc contient généralement moins de caféine que le thé noir ou vert alors n’hésitez pas à le servir à la fin du souper à vos convives qui seront charmés j’en suis convaincue.

Visitez le site web de Capital Tea Limited pour faire vos achats! Leur service à la clientèle est vraiment très bon!  http://www.capitaltea.com